中国卫生部及UNICEF于2004年9月3日在北京宣布，中国将致力于降低由于维生素及矿物质缺乏（尤其对于儿童）所造成的损失。这样做无疑也会刺激中国经济的发展。但他们同时也补充道：要使2500万人摆脱因缺铁性贫血、维生素A缺乏以及其它营养素的匮乏而带来的恶果，所要做的工作还有很多。

    UNICEF执行官员Carol Bellamy在北京举行的“维生素及矿物质缺乏：中国地区损害评估报告”上高度赞扬了中国政府及卫生部门所做的卓绝努力。在拥有13亿人口的中国，他们为超过90%的人民提供了带碘盐，从而在过去10年中使13,300万婴儿免受因缺碘而导致的脑部损伤。仅2002年一年，1400万新生儿受益于母体的含碘饮食，保护了他们的大脑免受损伤，从而使他们的智商提高10-15点。如果能继续这种对含碘饮食所做的努力，中国的经济将因此有望在未来10年内增长达250亿美圆。Bellamy指出：“这个例子很好地证明了，对儿童身体及智力上只要很小的投资，便可为国家带来巨大的收益。”卫生部官员王龙德及Bellamy同时强调：政府对含碘饮食所做的努力只是改善儿童维生素及矿物质水平的第一步。

    UNICEF的中国“维生素及矿物质缺乏损害评估报告”表明，中国许多儿童仍身临必要微量元素缺乏的困境，使他们不能健康成长。铁元素的匮乏正损害着中国超过20%的6-24个月婴儿认知状况的发展。王龙德指出：“大约有12%的婴儿缺乏维生素A，这样会影响儿童的免疫系统，从而导致他们更容易得诸如肺炎、痢疾之类的传染性疾病。”

    中国每年出生的婴儿达1900万，他们每个人都拥有健康成长的权利。如果他们的发育受损，王龙德说：“则会使他们陷入贫穷的恶性循环，从而阻碍中国社会及经济的发展。”即便是轻度的营养不良也会阻碍儿童的全面发展。长期营养不良的膳食使他们更容易得痢疾等疾病。他们学习的能力或生活的能力也可能会因此终生受损—从而侵蚀整个民族的健康及繁荣。但解决的方法经济且简单，而且以往的经验证明确实有效可行。膳食工程是一种国际公认有效的方法可以补充大多数国人所需维生素及矿物质。在中国，UNICEF, GAIN 以及 ADB与政府及私营食品公司密切合作促进诸如面粉、酱以及含碘盐、铁、维生素、矿物质的食品供给。

    在贫穷地区，提供廉价的维生素、矿物质胶囊、糖浆、片剂等营养补充品对降低儿童死亡率及提高数百万儿童的生命质量至关重要。因为孕妇、哺乳期妇女及她们的孩子是受营养不良困扰的主要人群，因而满足她们的需求尤为重要。从家庭角度看，教育可以确保家庭成员膳食营养得到长期保障。教育程度良好的家长可以为孩子们做出明智的选择，在他们起步时便使他们免受营养不良之苦。王龙德说：“中国政府高度重视中国人民的营养及健康，他们正采取各种措施改善人民的营养状况。”根据以往的国际经验证明，没有其它的方法可以在如此短的时间内以如此低的代价改善人们的生活。UNICEF以及中国卫生部指出缓解维生素及矿物质缺乏的状况，每人每年只需花费几美分—然而其潜在存在的对中国经济的推动作用却是巨大的，估计可以在未来的10年内达到860亿美圆。认识到其潜在作用，我们就应该集国家、地方政府、国际组织、私营食品公司、媒体及社会文化的共同力量来解决这一问题。

    Bellamy强调，根据UNICEF调查，尽管现在已经取得了一些成就，维生素及矿物质缺乏仍然是一个全球性危机。它使世界上三分之一的人智力及身体不能得以充分发育。这两个机构为大多数受营养不良困扰的国家准备了超过80份“受损评估报告”，评估营养不良所造成的影响。Bellamy敦促这些国家及世界各国领导遵循中国对控制营养不良的做法以确保大众的健康。她说：“在每年1000万名死亡的儿童中，他们所患的大多数疾病是可以预防的，缺乏必要营养素是致病的主要原因。”“降低死亡率是当务之急。这是切实可行的方法，可以拯救上百万的生命。”