本篇文章被国际营养科学联盟第八届临床营养学大会暨第五届亚太临床营养学会大会(10月15－18日在杭州举行)采纳作为墙报在大会期间公布

共振拉曼光谱生物光子扫描测定皮肤类胡萝卜素并检验生活方式和
补充如沛胶囊对人体类胡萝卜素营养状态的影响

李长龄¹，郭红卫²，毕森序^2,3，朱志刚³，朱佳石⁴

1北京大学药学院，北京 100083 中国

2复旦大学公共卫生学院，上海200032 中国

3如新华茂北京临床药理研究中心，北京100088 中国

4Pharmanex Research Institute, Provo, UT84601, USA

摘要

    背景－生物光子扫描仪是利用共振拉曼光谱技术，临床测定皮肤类胡萝卜素的一种新的、无创伤性的检测技术。人体类胡萝卜素具有抗氧化防御功能，而皮肤类胡萝卜素反映了人体抗氧化能力的稳态水平。

    设计和结果－我们检测了88,721名志愿者的皮肤类胡萝卜素。我们检验了皮肤类胡萝卜素与生活方式、日常水果蔬菜的摄取量、或营养补充剂LifePak的摄取的相关关系。应用共振拉曼光谱扫描仪测定的皮肤类胡萝卜指数与采用HPLC测定的血清类胡萝卜素水平呈高度正相关（r²=0.704，P<0.001）。不抽烟者和较少暴露于阳光者的皮肤类胡萝卜指数显著高于吸烟者/曾经吸烟者或较多暴露于阳光者（P<0.001）。BMI 越高，皮肤类胡萝卜素指数就越低（P<0.001），表明随着体内脂肪组织的增加稀释了体内脂溶性类胡萝卜素。我们还发现日常摄取水果蔬菜和营养补充剂越多，皮肤类胡萝卜素指数就越高（P<0.01）。每日摄取LifePak两袋，4周后皮肤类胡萝卜素指数增加了24％，而8周后增加了44%（P<0.001）。

    结论－共振拉曼光谱生物光子扫描仪测定的皮肤类胡萝卜指数反应了人体皮肤内抗氧化类胡萝卜素的稳态水平。水果蔬菜的摄取或每日补充LifePak可以增加体内抗氧化能力，但吸烟和日光暴晒可以显著降低抗氧化能力。

    关键词－类胡萝卜素，共振拉曼光谱，皮肤类胡萝卜素，LifePak补充剂，临床试验